天津烹饪培训学校(哪家好,价格) - 天津市厨艺职业培训学校
网站地图
天津市厨艺职业培训学校为您免费提供天津厨师培训、天津面点师培训学校、天津烹饪基础培训等相关信息发布和最新资讯，敬请关注！
导航
首页
关于我们
学校动态
课程设置
作品展示
师资概况
职业资格鉴定
就业合作单位
联系我们
首页 > 课程展示 > 作品展示 > 天津烹饪培训学校
天津烹饪培训学校
调味基本知识
(一)调味的概念及意义
调味是调和滋味的简释。就是用各种调味品和调味手段，在菜肴烹制过程中影响原料，使菜肴具有多样口味和风味特色。调味是风味调配的中心环节，其成败直接影响菜肴的风味。
(二)基本味与复合味
1.基本味:是一种单一的滋味。包括咸、甜、酸、辣、苦、鲜、香等。
2.复合味:是两种或两种以上的单一味组合而成的滋味。如咸鲜味、酸甜味、酸辣味等。
(三)调味的方法及原则
1.原料加热前调味，又称基本调味。在原料加热前进行调味。
2.原料加热过程中调味，又称定型调味，在原料加热中加入调味。
3.原料加热后调味，又称辅助调味，成菜后加入或外带调料上桌。
4.调味的基本原则:
(1)下料要准确及时。
(2)按照一定的规格调味，保持风味特色。
(3)根据季节变化调节菜肴的口味和色泽。
(4)根据原料的不同性质调味。
相关标签：
来源：http:/www.chuyixuexiao.cn/supply/80.html
发布时间 : 2019/6/4 0:00:00
上一个：天津烹饪 下一个：烹饪学校
相关动态Related News
天津烹饪如何正确用水
2021-01-18
天津厨师培训机构如何选择
2021-01-04
天津面点师培训如何进行
2020-12-21
天津烹饪有什么原则
2020-12-07
天津面点制作技巧有什么
2020-11-23
相关课程Recent products
厨师培训
天津烹饪技术
天津面点制作
天津西点培训学校
联系我们 Contact US
天津市南开区红旗路与长江道交口C92创意街内
022-27629731
18522062240 / 24 Hours 服务
369438701@qq.com
www.chuyixuexiao.cn
网站首页 |
关于我们 |
学校动态 |
课程设置 |
联系我们 |
XML |
网站地图
手机网站
Copyright©www.chuyixuexiao.cn(复制链接)天津市厨艺职业培训学校
天津厨师培训、天津西点培训学校、天津烹饪培训学校、天津面点师培训学校、天津面点培训学校、天津正规厨师培训学校、天津烹饪基础培训、天津厨师培训班、天津厨师学校，欢迎来电！
备案号：津ICP备17000635号-2
Powered by筑巢
热门城市推广:
一键拨号
产品项目
新闻资讯
返回首页