天津面点学校价格

天津面点学校价格

牛庄馅饼皮薄如纸，馅大味香，八十年代上了国宴的餐桌，是辽宁鞍山非常有特色的小吃。
原料：
中筋面粉350克，肥三瘦七猪肉馅500克，韭菜碎300克，鸡蛋4个。
调料：
A料（十三香20克，姜末15克，葱末25克，鸡粉10克，味精3克，盐2克，酱油18克），豆油100克。
制作：
1.和面。将中筋面粉加37℃的温水和面，用筷子把面和到能拎起来还不会断，不能干也不能稀，这样和出来的面够软有筋性，在表面刷上一层豆油使面的表皮不会干，放置一旁饧发30分钟。
2.调馅。肉馅里放韭菜碎、鸡蛋液和A料顺着一个方向搅匀。
3.包制。面团揪成一个30克重的剂子，用手旋转的方式将皮转薄，放入馅料，用手转进皮里做成生坯，将饼结尾的面头轻拉一下扣过去，用手压扁成直径10厘米的饼。
4.烙制。电饼铛两面刷豆油，放入馅饼煎5分钟至两面金黄色即可。