天津面点学校怎么样

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春卷是汉族民间节日传统食品,流行于中国各地,江南等地尤盛。以前常是将做好的春卷炸至酥脆,现在我用摊好的春卷皮包上鸡蛋韭菜素馅,并用电饼铛少油煎至皮脆色金黄,吃时再蘸酸辣口味的料汁,健康又美味。
原料:
韭菜515克,炒鸡蛋315克,面粉500克,玉米淀粉100克,鸡蛋5个,清水900克。
调料:
A料(盐6克,鸡精15克,十三香5克,生菜子油15克),食盐7克,蘸汁1碟。
制作:
1.做春卷皮:将面粉、玉米淀粉加食盐、打好的鸡蛋、清水900克拌匀(注意不要有颗粒装面粉),每张皮100克用电饼档摊成皮。
2.做韭菜馅:韭菜洗净剁碎;炒鸡蛋剁细;将韭菜碎、炒鸡蛋碎混合,加入A料拌匀。
3.用摊好的皮一条条卷起来,每条加韭菜馅90克(每条长29厘米,直径3.5厘米),然后放入电饼档中煎至金黄色、表皮发脆即可。

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发布时间 : 2019/3/14 0:00:00