天津专业翻糖蛋糕培训

天津专业翻糖蛋糕培训 糖皮的做法

      棉花糖160 克

      糖粉300 克
      水1又1/2大匙
      食用色素

      白油 (擦手用)

      1.棉花糖,好是买白色棉花糖。
      2.用微波炉中火叮一分钟,看到棉花糖鼓起即可取出搅拌。
      3.放入糖粉搅拌均匀。
      4.因为糖会有些沾手,可以用手沾白油把糖揉成一团。
      5.把揉好的面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
      6.取出面团回温半小时。揉光后放置十分钟松弛,然后杆成圆片形。(大小要能包住整个蛋糕胚子)
      7.用杆面棍取起糖片。将糖皮覆盖在蛋糕坯子上
      8.用手将糖皮覆实,不要有其空气在里面。
      9.用滚刀把多余的边去掉,用抹子把外面抹光滑。

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发布时间 : 2018/11/22 0:00:00