西点制作中常用的工具有哪些
西点制作常用的搅拌工具有拌料盆、打蛋器、木板、搅拌及温控棒；定型用工具有抹刀、...
学校动态 2019-11-26
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学校动态 2019-11-26
西点制作的小常识你知道吗 在普通面粉里掺入20%的玉米淀粉或小麦淀粉，可以降低面...
学校动态 2019-11-12
面点制作和面时的基本操作手法是怎样的 和面就是把粉料与水等原料掺和的过程。和面是...
学校动态 2019-10-29
天津面点有哪些调味方法 调味是面点制作中主要的部分，面点做得好与不好，味道是关键...
学校动态 2019-10-15
天津厨师烹饪时蒸汽有哪些作用 蒸汽传热的速度：比沸水快，而通过水蒸汽传热，可较好...
学校动态 2019-10-10
天津烹饪时用水有哪些禁忌 烹饪是以火、水、油、蒸汽、盐、砂粒等为传热媒介，结合合...
学校动态 2019-09-29