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在日常生活中, 糕点是一种常见的食品,但它却有着极其重要的作用。, 糕点既可作早餐、午餐、晚餐, 也可以作为主食。第二, 糕点能满足人们充饥的欲望, 同时又能增加营养, 满足人体的生理平衡。第三, 糕点在宴席中能起到调节变换口味的作用, 同时又能使宴席增添花色和趣味感。第四, 糕点携带方便, 利于短途和长途旅行之需, 便于节日贺喜馈赠等作为礼物之用。过去, 糕点还是一种奢侈品, 人们对糕点只强调它的品味。而新世纪的糕点将在降低糖份, 降低食用油含量, 增强营养等方面发展。上海海派西点代表人边兴华女士制作的西点, 为迎合国际健康食品的新潮, 其蛋糕的糕坯中加入了玉米淀粉, 不仅口感细腻, 而且增加了蛋白质的互补, 强调了低糖、低脂肪、高蛋白, 活应现代人饮食营养的需要。开发新型糕点食品, 要结合食品的保健业。如螺旋藻可抗疲劳、降血压和预防治疗心血管疾病构祀性平味甘,能温肾、润肺、补肝明目百合清心安神, 润肺止咳, 具有补中益气的作用等。这些具有特殊保健性的物质, 可作为糕点食品的新型添加物, 使其成为富有某种保健性的食品, 更加迎合现代人保健心理。同时, 加入柯祀、五味子、甘草等具有药理功效的添加物, 还将为病人的康复提供有健康意义的食物。
中国糕点食品向来以口味变化而著称, 形美味鲜是中式糕点的一大特点。早在宋代我国就已将面点与食疗紧密联系起来, 如宋代陈直的《养老奉亲书》、元代邹兹的《寿亲养老新书》中就有所记载。注重营养是现代饮食发展的潮流, 中式糕点也必须顺应这种潮流的变化, 注重营养成分的合理搭配, 在开发原有食疗面点的同时不断开发各种适应现代人口味需求的糕点食品。因此, 中式糕点将着重研制以各种不同需要的人为对象的各种糕点, 如幼儿糕点食品、运动员糕点、某些职业需要的特殊糕点以及医学上需要的糕氛食品, 如糖尿病、肝病、心血管病等患者所需要的糕点食品等等。诸如此类的糕点食品因其所含营养成分不同又可以分为低糖糕点食品、低热能糕点食品、低蛋白糕点食品、高热能糕点食品、黑色糕点食品等等。

首先, 天津糕点培训班由于中国传统的文化和饮食习俗, 特别是节假日对特色糕点的需求肯定是有所增加的, 但具体品种的口味和花色品种可能会有所变化。如中秋节的月饼, 每年都是有着较大的市场需求, 中秋月饼的生产时间集中、产量大、销售时间短, 且利润可观。随着经济环境的变化, 消费者生活观念的改变, 人们口味的变化, 竞争程度的日益激烈, 致使生产厂家也不断进行改革, 减低月饼中油脂成分, 创制出新式月饼品种。从传统的莲恨、五仁、豆沙、豆蓉发展到水果型馅料、果蔬类、海味类、五谷杂粮类甚至今年新出炉的海藻类馅料等等, 均各具风味而饼皮由传统的糖浆皮发展到冰皮、奶油皮等饼形又有圆形、心形、生肖形等等。其次, 我国正大力发展第三产业, 各地旅游业蒸蒸日上, 而中式糕点的名优佳品除了让游客在饭店品尝之外, 还可以做成让旅客带走的糕点食品。这方面的糕点食品还有待进一步的开发生产。

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