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特色的家常菜是大人小孩都无法抵挡的诱惑,尤其是对于小孩子来说,家常菜更是小孩子的爱,天津家常菜培训班特色的炒菜班级学习,美味口感即可享受,无论是开店做生意还是做窗口形式的,都是非常不错的选择。      
家常菜是我们家常餐桌上常见的菜式,不需要花费很多时间,只需要简单的材料和调料,就能做出"色香味"俱全的菜式。炒菜一般素荤结合营养健康,简单快捷易学易做,所以一直深受煮妇们和烹饪新手们的喜爱,也往往是忙碌的上班族的。家常菜的课程学习,教授的内容包括基本功的练习、刀法的运用、配菜的技巧、热菜的烹制、学习原料加工技术和应用,翻勺技巧全套的制作流程全部教授的,学习的时候都是自己动手操作的,老师在旁边手把手的教,考虑到每个人的实际情况是不限制学员的学习时间,学会为止,包教会的。

餐饮业作为百业之首,厨师更是其中的佼佼者,学习一技之长,不论是想开店做生意还是在饭店做大厨都是非常的适用,无论是想在学校的餐厅做生意还是在美食街开个店面都是非常不错的选择。面食和米饭是二分餐饮业的天下,可以选择家常菜搭配面食类的或者是米饭进行经营店面,也可以只学习炒菜在家里面改善一下伙食都是非常不错的。 

1.开水点菜。  炒青菜时,应用开水点菜,这样炒出的菜,质嫩色佳。若用一般水点菜,影响脆口。   

2.炒菜巧下盐。  如果你用动物油炒菜,好在放菜前下盐,这样可减少动物油中有机氯的残余量,对人体有利。如果用花生油炒菜,也必须在放菜前下盐,这是因为花生油中可能会含有黄曲霉菌,而盐中的碘化物,可以除去这种有害物质。为了使炒菜可口,开始可先少放些盐,菜熟后再调味。如果用豆油、茶油或菜油,应先放菜、后下盐,这样可以减少蔬菜中营养成分的损失。 

3.糖醋汁配比。  不论做什么糖醋菜肴,只要按2份糖、1份醋的比例调配,便可收到甜酸适度的效果。  

4.拔丝糖浆的熬制  在熬制拔丝菜糖浆时,每盘加入一粒米大的明矾,能延长结时间,并使糖丝拉得更长。  

5.放醋的讲究。  凡需要加醋的热菜,在起锅前将醋沿锅边淋入,比直接淋上香味更加醇厚浓郁。

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