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西点师是一个令人向往的职业,在空调房里制作蛋糕、蛋挞、面包、慕斯等西点品种,享受制作美食的乐趣,那么,西点师的工作职责是怎样的呢,西点师的工作一般包括哪些呢?      
西点师工作,既要有丰富的技术经验,还要掌握一定的理论工艺,更要有一般说来,合格的职业精神,天津西点培训学校老师告诉大家,西点师工作职责主要包括以下十个方面:     

1、掌握蛋挞、蛋糕等西式点心的制作工艺、常用装饰品等;     

2、熟悉烘焙理论及相关产品制作工艺,可以按照所定食谱熟练制作面包、糕点、慕斯、饼干;      

3、熟练掌握面点工作流程及制作方法,有熟练的操作技术,能正确使用厨房内各种设备;      

4、熟练各种面点制作工艺发酵、蒸制时间,严格执行质量标准,保证面点质量并及时供应;      

5、熟悉面点制作设备的安全使用规程,做好机械设备的维护保养;     

6、依据厨师长所定食谱精心加工、制作西点;      

7、依据厨师长的要求和安排,做好厨房工具及原材料的管理工作;     

8、认真钻研业务,不断提高西点制作的技术水平;      

9、严格执行国家颁布的卫生法,保证厨房食品卫生、厨具整洁,以确保客人饮食安全;

10、端正服务态度,牢固树立卫生安全意识,努力钻研面点制作技术。



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