天津烹饪培训学校的教学培养目标
来源:http://www.chuyixuexiao.cn/news/22.html 发布时间 : 2017-08-02
天津烹饪培训学校的教学目标和能力培养目标是什么?
主要任务是:讲授烹饪专业所必需的专业基础知识,使学生在掌握专业基础理论知识的基础上进行技能操作;培养运用烹调基础知识,解决烹调过程中实际问题的能力,为学员继续深造和适应岗位职业转换奠定坚实的知识和能力基础。终通过考核推荐,双向选择,帮助学员稳定就业。
知识教学目标
1、 了解中国烹饪发展概况和主要地方风味流派的特点。
2、 熟悉烹调各环节的操作原则及要求。
3、 理解干货原料涨发和汤汁形成的原理。
4、掌握中式烹调方法的基础知识。
5、掌握面点的发酵及起酥原理。
6、烹饪原料营养搭配原则和平衡膳食科学原理。
能力培养目标
1. 掌握烹饪原料加工处理方法和成型质量标准。
2. 熟练掌握菜肴制作的工艺流程和技术关键。
3. 掌握常用烹调方法和分类,运用烹调基础知识加工制作菜肴。
4、掌握几种地方特色糕点的制作工艺及流程。
5、 熟练运用烹调基础知识和基本技能,设计、制作一般筵席菜肴。
6、天津烹饪培训学校掌握地方菜肴特色,风味和制作方法,从而融会贯通。适应本地区 餐饮企业对岗位劳动力及人才的需求。

知识教学目标
1、 了解中国烹饪发展概况和主要地方风味流派的特点。
2、 熟悉烹调各环节的操作原则及要求。
3、 理解干货原料涨发和汤汁形成的原理。
4、掌握中式烹调方法的基础知识。
5、掌握面点的发酵及起酥原理。
6、烹饪原料营养搭配原则和平衡膳食科学原理。
能力培养目标
1. 掌握烹饪原料加工处理方法和成型质量标准。
2. 熟练掌握菜肴制作的工艺流程和技术关键。
3. 掌握常用烹调方法和分类,运用烹调基础知识加工制作菜肴。
4、掌握几种地方特色糕点的制作工艺及流程。
5、 熟练运用烹调基础知识和基本技能,设计、制作一般筵席菜肴。
6、天津烹饪培训学校掌握地方菜肴特色,风味和制作方法,从而融会贯通。适应本地区 餐饮企业对岗位劳动力及人才的需求。
相关标签:天津烹饪培训学校,
上一条:天津厨师培训适合什么年龄段的人
下一条:天津西点培训学校教你如何选择课程
相关动态Related News
- 天津烹饪培训学校会学习哪 2018-06-14
- 天津烹饪培训学校教你姜该 2018-06-07
- 天津烹饪培训学校如何让你 2018-05-28
- 天津烹饪培训学校告诉你厨 2018-05-21
- 天津烹饪培训学校教你调料 2018-05-17