天津烹饪有什么原则

      天津烹饪食物经过合理烹调，可以变得更好吃，营养更容易吸收，更有利于健康。但是，如果天津烹饪不得法，结果可能会相反。而合理烹饪，对不同类食物的要求各有不同。

      米饭：要减少淘米次数，不要超过三次。淘米时，不宜用力搓洗，淘米水的温度也不要过高。煮饭时，宜保留米汤。面食类：以蒸馒头、蒸窝头、烙饼等形式较好。煮面条、水饺的汤，不要倒掉，宜同时饮用。油炸等方式，维生素损失较多，尽量少用或不用。蔬菜类：取材要新鲜，洗净后再切。同时，洗切和下锅的间隔时间，不宜过长。炒菜时，用急火快炒的方法，短时间内快速炒好，避免造成维生素和无机盐的损失。也不要把菜先煮后，挤去菜汁再炒。煮菜汤，要等水开后再放菜，以减少维生素c的损失。有时在天津烹饪时加入少量淀粉以勾芡，具有保护维生素C的作用，应予提倡。
      天津厨艺职业培训学校致力于天津烹饪的培训业务，近年来学校开设迎合社会发展的各个菜系"新潮菜"烹饪教学，为学生进一步深造提供了有利条件。学校师资力量雄厚，由校长带队以一支高几职称为主体的"双师型"教师队伍，教学经验丰富深受学生欢迎。