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天津烹饪培训烧烤有哪些学问
      天津烹饪培训 烧烤,作为人类原始的烹饪方式。进过无数次的演变、改进,变得更加精致、美味了。比如下面几个方面:
(一)食材多样。时令蔬菜、家禽肉类、海鲜、特色肉类,都能演变成香喷喷的烧烤。注意喔,保持食材本身特色、烧烤特有味道,二者缺一不可。比如,海鲜类。
(二)烤酱的运用。让酱的味道融入到食物中,补充肉类的水分,保持湿润,避免肉类本身含的水和油大量流失,影响口感。

(三)小技巧。比如食材挑选、木炭挑选。比如在烤肉类的时候,由于受热变熟,肉类脂肪含量过高的话,就会滴落很多油,让本来就很旺盛的炭火烧的更高,有经验的烧烤师傅都会向火中撒上一些盐,来控制火势。

      天津烹饪培训学习内容:
1、原料预处理、存放、保鲜技术。
2、烧烤菜系串制、特殊品种串卷制作、肉类切法、海鲜处理培训。
3、烧烤肉类、海鲜腌制技术培训、特殊品种串卷制作技术
4、烧烤实际烤制培训。
5、特制烧烤酱、烧烤汁调制技术。
6、烧烤油料香料配方。
7、烧烤设备清理及维护。

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