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天津家常菜培训班小技巧

1、天津家常菜培训班小技巧 炸鱼前,把鱼放入牛奶中浸泡10分钟,可去除鱼腥味,还能保持鱼的新鲜度。
2、加一点水,爆炒出来的肉片和肉丝儿吃起来口感更好,颜色也比较鲜嫩。
3、将鸡蛋放入盐水中,可检验鸡蛋是否新鲜。沉下去的是新鲜鸡蛋,浮起来的是不新鲜的。
4、将土豆和苹果在一起存放可避免土豆发芽。
5、炒茄子前,先用开水焯一下,这样茄子吸油量就大大减少了。
6、天津家常菜培训班小技巧 炒豆腐前,可将豆腐放在热水中浸泡15分钟,这样能除去豆腐上的卤水味儿,味道会变得更鲜美。
7、煎荷包蛋前,将鸡蛋放到热水中浸泡一分钟,这样敲破鸡蛋后蛋清就不容易散,比较好定型。
8、绿豆煮很久都煮不烂?不妨在煮汤前,先用小火炒几分钟,这样就很容易煮烂了。
9、蒸鸡蛋时,先把鸡蛋打散,然后加入少许白糖和牛奶,搅拌均匀后蒸出来的鸡蛋会很香滑。
10、天津家常菜培训班小技巧 炒肉时,盐放早了熟得慢,快熟的时候加盐,出锅前再加上几滴白醋,肉感会更加鲜嫩可口。

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