天津专业西点学校

随着中外饮食文化的不断融合,西点和西餐美食越来越受到人们的关注与喜爱,西式餐饮行业也如雨后春笋般大跨步发展,导致行业专业人才迅速紧缺,对于学习的人来说,西点师和西餐师有什么区别?西餐和西点师一回事吗?
首先要告诉大家的是,不论是西点师还是西餐师,他们都是酒店西餐厅后厨的核心人员,他们的主要区别就在于工种不同,是两种不同的技术人员,他们就像中餐的厨师跟面点师一样。      

西点就是西点糕点的简称,具有西方民族风格和特色,除面包外,蛋糕是西点中最具有代表性的品种,混酥类、挞、派与清酥类糕点是主要的西式点心。此外,西点还包括干点(曲奇、瓦片)、茶点、甜点、冻、布丁、巧克力制品等。优秀的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术,同时,还需懂得西点行业管理和经营。

西餐,顾名思义是西方国家的餐食。西方国家,是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈,西餐的准确称呼应为欧洲美食,或欧式餐饮。西餐的主要特点是主料突出,形色美观,口味鲜美,营养丰富,供应方便等。天津专业西点学校正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜肴。