天津专业西餐学校

西餐是中国及东方国家和地区对西方各国菜点的通称,西方国家指欧洲及欧洲移民形成的国家如:美洲国家,大洋州国家。  
影响较大的西餐有:法国菜、意大利菜、英国菜、美国菜、俄国菜  日韩料理、印度菜、新加坡菜、伊斯兰菜、东南亚菜都不在西餐的范畴之内,属于亚洲菜。  标准西餐的组成有四个部分,去吃西餐时,如果人家上齐了四样你再索取的话,会被笑是外行哦!  

1、基础汤(用微火通过长时间提取的一种或多种原料的原汁形成的汤)用来做汤菜、少司、肉汁的辅料。分为白色基础汤和布朗基础汤两类(或加上鱼基础汤、蔬菜基础汤四类)。  

2、配菜:菜肴边上的蔬菜、米饭、面食等物品。美观、营养、风味。  

3、汤菜:用基础汤做出的各种汤菜。 

4、热菜:肉、海鲜等热菜。

西餐是我国人民和其他部分东方国家和地区的人民对西方国家菜点的统称,广义上讲,也可以说是对西方餐饮文化的统称。  

我们所说的“西方习惯上是指欧洲国家和地区,以及由这些国家和地区为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域,因此西餐主要指代的便是以上区域的餐饮文化。  

西方人把中国的菜点叫做中国菜、把日本菜点叫做日本料理、韩国菜叫做韩国料理等等,他们不会笼而统之地称之为“东方菜,而是细细对其划分,依其国名具体而命名之  实际上,西方各国的餐饮文化都有各自的特点,各个国家的菜式也都不尽相同,例如法国人会认为他们做的是法国菜、英国人则认为他们做的菜是英国菜。西方人自己并没有明确的“西餐概念,这个概念是天津专业西餐学校中国人和其他东方人的概念。