天津专业翻糖蛋糕培训

先将蛋糕本身覆盖好,放到蛋糕板上之后才开始的。用卷尺量好蛋糕侧面周围的尺寸,切一个与其长度相同.但比裸露在外的蛋糕板略宽的糖霜条。将糖霜像绷带一样卷起来。用水将蛋糕板稍微湿润一下,从蛋糕的背面开始,将“绷带”慢慢地展开,使糖霜铺在蛋糕板上。用蛋糕抹平板将糖霜抹平,切除多余的部分,使其整齐。  
布纹效果法.这种方法也是在蛋糕被覆盖好并放到蛋糕板上之后进行的。将蛋糕侧面周围的尺寸量好,切一个比其周长长出大约15厘米、比裸露在外的蛋糕板宽大约4厘米的糖霜条。将蛋糕板稍微湿润一下,先将糖霜条像绷带一样卷起来,再将其慢慢地展开,在展开的过程中让其折叠起皱。将边缘的糖霜按平实,切除多余的部分。  

天津专业翻糖蛋糕培训不规则蛋糕的蛋糕板周边覆盖法.虽然先将蛋糕放在蛋糕板上再用糖霜覆盖其周边的方法比先放糖霜后放蛋糕的整合法看起来似乎难一些,但实际操作起来却很容易。而且还有一个明显的忧点。由于你是从蛋糕的边缘将糖霜逐渐展开的,它与蛋糕底部的结合会更整齐。用少许水将蛋糕板润湿一下。将糖霜擀薄,分块将裸露的蛋糕板覆盖好。用蛋糕抹平板将糖霜上隆起的地方抹平,用锋利小刀将边缘上多余的部分切除。